Pollo en su jugo

INGREDIENTES:

• Ajo
• Perejil
• Cuartos traseros de pollo
• Azafran de herva
• Brandy (coñac)
• Cebolla

ELABORACIÓN:

1-. Machacamos un ajo.

2-. Untamos el ajo al pollo y lo dejamos reposando 30 minutos.

3-. Mientras lo dejamos reposando hacemos otro picadillo de ajo, perejil, azafran de herva y le añadimos coñac.

4-. Pasados los 30 minutos de maceración quitamos un poco el ajo que tiene por encima y le añadimos sal para pasarlo a freir.

5-. Una vez frito, lo pasamos a una cazuela donde le añadiremos la cebolla y el picadillo de ajo con brandy.

6-. Lo dejamos a fuego muy muy lento (al mínimo) durante aproximadamente 1 hora e irá poco a poco soltando su jugo, el qual tenemos que echarlo de tanto en tanto por encima del pollo.

7-. Quitamos el pollo y trituramos la cebolla con el jugo para hacer la salsa que acompañará el pollo.

Paella valenciana

Ingredientes:

• Aceite
• Sal
• Pollo
• Conejo
• Judia ancha
• Tomate
• Pimentón
• Agua
• Garrofón
• Arroz
• Azafrán
• Romero

ELABORACIÓN:

1. Calentar aceite con un poco de sal.
2. Freir pollo y conejo con un poco sal.

3. Anadir la judía y la freímos.

4. Poner el tomate natural rallado.

5. Cuando ya casi este sofrito el tomate, poner pimentón y sofreírlo muy poco, ya que si se quema dejará mal sabor, por tanto pasar rápidamente al paso 6.

   

6. Añadir agua.

7. Poner el garrofon (congelado) y sal.

Garrofón

Sal

8. Dejar hervir 30 minutos

9. Echar el colorante y romero

  

Azafrán

Romero

10. Cinco minutos más tarde echar el arroz (estará hecho en 15 o 20 minutos)

11. A Criticarla y comentarla!!!!